江苏扬州举办舌尖上盛宴 顶级名厨同台献技

最新资讯 · 2020-09-27 12:08:17

  最新资讯扬州9月26日电 (记者 崔佳明)2020中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节26日在扬州瘦西湖畔开幕。餐饮界专家、名厨及全国餐饮业代表齐聚一堂,交流、展示、品鉴,推动中国早茶文化传承创新发展。

全国多地数十家餐饮企业齐聚,展示各自拿手的早茶产品和制作技艺。 崔佳明 摄

  扬州是一座有着2500多年建城史的历史文化名城,拥有“世界美食之都”“世界运河之都”“东亚文化之都”三张世界级的城市名片。2019年,继成都、顺德、澳门之后,作为中国第四座入选“世界美食之都”的城市——扬州,以其历史悠久的淮扬美食文化、蓬勃发展的现代食品产业、与时俱进的美食创新创意,向世界全面展示了开放包容、兼收并蓄、古今辉映的独特城市魅力。

民众参观中国舌尖名小吃展。 崔佳明 摄

  “早茶文化是美食文化的重要组成。扬州早茶以其清新健康、营养美味的淮扬菜风格,在中国早茶文化中独树一帜。”扬州市市长张宝娟在开幕式上致辞时说,近年来,扬州在传承保护中坚持守正创新,大力推进扬州早茶品牌化、特色化、国际化发展。如今,趣园、冶春、富春、花园茶楼等茶社已成为网红“打卡地”,扬州包子等经典美味已销往欧洲、美国、日本等20多个国家和地区,成为扬州“世界美食之都”桂冠上的一颗璀璨明珠。

  “世界美食之都”既是荣誉,更是平台。张宝娟称,扬州以“世界美食之都”为依托,组织开展创意美食暨早茶文化发展论坛、南北早茶品鉴会等系列活动,致力搭建与国内外美食城市、业内专家、知名企业、世界名厨交流合作的新平台,着力打造展示扬州“世界美食之都”魅力的新窗口。

“美食城市”顶级名厨交流演示会。 崔佳明 摄

  “今年新冠肺炎疫情给餐饮行业带来了巨大冲击,各地政府、协会、企业要全力合作,进一步提振餐饮业消费信心,营造更加节约、放心、健康、绿色的消费环境。”中国饭店协会会长韩明表示,在扬州举办早茶文化节就是进一步放大城市品牌效应,从而进一步引领餐饮业美食创新、业态创新、绿色发展、智能发展、数字发展、惠民消费、节约消费、农产品扶贫消费、地标美食消费,服务消费升级、优化市场供给,促进产业和消费双升级。

  全国多地数十家餐饮企业齐聚,展示各自拿手的早茶产品和制作技艺。现场还举行了“美食城市”顶级名厨交流演示会,来自中国四座“世界美食之都”和广州、杭州的9名顶级名厨同台献技,烹饪出一道道美味佳肴,邀请嘉宾、市民、游客现场品尝。

民众参观中国舌尖名小吃展。 崔佳明 摄

  与此同时,在开幕现场,张宝娟和韩明等共同为扬州市首批15家“世界美食之都”示范店授牌。“‘世界美食之都’餐饮示范店评选,对餐厅获奖情况、厨师等级、面积大小、企业经营状况等进行了多维度测评,选出的都是最能代表‘扬州味’的店家,对扬州餐饮界有引领作用。”扬州市商务局相关负责人称,评选示范店旨在进一步扩大扬州“世界美食之都”金字招牌的影响力,为扬州美食产业发展赋能,助力扬州餐企抱团发展,共同推进扬州美食走向世界。

  2020中国扬州淮扬菜美食节由中国饭店协会、江苏省商务厅支持,扬州市人民政府主办,扬州市商务局承办,扬州市委宣传部、扬州市委网信办、蜀冈—瘦西湖风景名胜区管委会等协办。美食节本月26日开始至10月8日结束。(完)

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